夏季窍门，夏季小窍门，夏季小常识

 　　桃子性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。若将其与一些食品巧妙配膳，对健康大有裨益。 　　一、养血润燥桃果酱：将熟桃子4只(约500克)去皮核，把肉刮入锅中，另加洗净的 桑葚(约250克)，再加白糖(约250克【查阅全文】

　　材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。 　　1、用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。screen.width*5.5/10) {this【查阅全文】

screen.width*5.5/10) {this.resized=true; this.width=screen.width*5.5/10;}" align=middle vspace=5 border=0> 　　原料： 　　泰国干米粉………………………………４５ 克　　新鲜虾 ………………………………… ３００克　　家乐泰式鱼酱 …………………………１００毫升 　　辅料： 　　鲜【查阅全文】

　　由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。　　我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补【查阅全文】

　　夏天出汗多，能量消耗大，人们一般会出现不同程度的消瘦，一方面要消暑，另一方面营养的补充也十分重要。但夏季营养流失太快，不容易吸收；而且进补容易上火，因此夏天进补要以均衡营养、降温怯火为前提，不宜进食燥性补品。你可知道，小小一杯豆浆也能帮您达到夏令进补的目的，同时还有消暑功效。　　中医认为：豆浆性平味甘，有生津润燥之效，“泻胃火，治内热”、“利水下气，制诸风热”。   　　众所周知【查阅全文】

　　高温持续，热浪阵阵。此时人们常易感暑烦渴，口干口苦，《时令食疗》介绍一款著名的解暑清汤——　　苦瓜黄豆煲排骨   　　苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。 　　〔材料〕新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。 　　苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝【查阅全文】

　　炎炎夏日，没什么胃口，煮点粥犒劳犒劳自己哦     煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量     要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：     1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥【查阅全文】

    假如热天里胃口不好，感觉厌倦，夜间睡眠不佳，那不妨试点由民间传统食疗文化经过多年演化出来的消暑粥品。这里所介绍的消暑保健粥，全都是些‘和平材料’，可谓老少咸宜，绝对不会把人吃坏。     1.金银花粥     材料：金银花30克，白米30克。     金银花可在药【查阅全文】

　　许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢？再说，一味进食蔬菜，人体【查阅全文】

　　杏，又叫甜梅，是入夏上市较早的鲜果，深受人们青睐。　　杏的营养价值很高，钙、磷、铁、蛋白质的含量在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质，每百克中含胡萝卜素1．79毫克，为苹果的22倍，含维生素C7毫克。经常适量吃杏、杏干或杏仁，对防癌保健十分有益。杏仁还有止咳、平喘、润肠、通便之功效。特别是老人，经常吃杏仁，会让人聪明，老而健壮，心力不倦，并能滋阴生津、宽中下气、软化血管等，实属滋补良药。&【查阅全文】

　　夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处。 　　1、多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 　　2、【查阅全文】

　　随着天气逐渐转暖，市面上的水果种类也是越来越丰富，而且很多美味鲜果都提前上市了。不说别的，大街小巷里，经常能够看到“个头很大”的草莓，饱满丰实的小西红柿，看起来都能吊起你的胃口，但是对于每个人每天都会接触的水果，怎么吃才能将营养“照单全收”？是不是所有的水果都适合自己吃？别看水果美味，可吃的讲究却不少。 　　选择水果对号入座 　　介绍，颜色深的水果通常维生素Ｃ的含量都比较高，颜色浅的水果的【查阅全文】

　　虽然夏日吃寒性水果可以消暑，但要根据自身体质特征食用，切不可盲目贪食，以免影响身体健康。 　　　　据了解，从中医营养角度，水果可以分为寒性和热性两大类。通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。另外，由于夏天天气炎热，最好不宜食用【查阅全文】

　　由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。　　我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补【查阅全文】

    多吃瓜类：    夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血【查阅全文】

    一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行，生吃的首先是蔬菜，其次是鱼。生鱼片价格昂贵，但还是吸引了不少人。生吃，可以原汁原味地保留食品的营养，尤其是食品的维生素免遭破坏。    营养研究人员认为，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少维生素的损失。比如黄瓜，维生素A在皮中含量高，有些人为了干净，不吃皮，实际【查阅全文】

    据市卫生防疫站防疫科叶医师介绍，细菌性食物中毒是指人们吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和细菌毒素污染的食物，致病菌在胃肠道大量急剧地繁殖，侵入肠黏膜上皮，并释放肠毒素，从而引起胃肠反应。主要表现为发热不适、恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻，每天数次或十余次不等。严重的上吐下泻者会出现体内电解质失衡和脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、【查阅全文】

    夏秋之际应该如何合理调理和搭配饮食呢？专家提醒读者，夏季我们要吃一些清热解毒的食物，而立秋后天气干燥，切勿进补，早餐最好喝上一碗粥，能够滋润身体，益于养生。 　　1.夏秋交替的时候应该吃些什么好？ 　　在夏秋交替这个季节，不应过分地进补，切忌顿顿大鱼大肉。应该平补，由于天气干燥，可以吃一些清爽润肺的食物，如百合、蜂蜜、梨水加冰糖等。要注意平衡饮食，注意蔬菜和【查阅全文】

　　夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢十分旺盛，好多人在炎热的夏天常常出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等症状，甚至被中暑、呕吐、腹痛、腹泻等疾病所困扰。为了安度炎夏，生活中我们应该注意什么呢？ 　　清淡饮食，少量荤菜 　　由于夏季人的胃酸分泌减少，加之饮水较多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，故饮食应清淡一些。应多吃营养丰富、气味清淡之品，忌食油腻、煎炸及热性的食【查阅全文】

　　各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采撷、运输、存放、烹饪过程中，如果周期过长，蔬菜就变得不新鲜了，硝酸盐就会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使人血液中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去运送氧气的能力，出现程度不同的缺氧症状，如嘴唇及指甲甚至全身皮肤青紫、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可出现昏迷抽搐，甚至死亡，这在医学上叫“肠源性紫绀”。 　　在生活中，以为食物只要【查阅全文】