新大米.陈大米的识别法

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1.看:新米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色,就是通常所说的青腰;新米胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色.

2.闻:新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糖味,没有清香味.

3.品:新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬.

  另外,到超市.大卖场.良友便利店买袋装米时,要留神包装上是否标有企业标准.生产日期和产地等信息.

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