买腊肉应留意保质期

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    用鸡、鸭、鹅做成的腌腊肉味道鲜美,但如果保存的时间太长,这些令人垂涎的美味吃起来就会有股呛人的味道。超市里有经验的营业员告诉记者,腌腊肉保存时间短,选购时一定要留意保质期,买回家之后也应该尽早食用。

   记者近日逛了杭州的几家超市,发现不少超市的柜台上都找不到腌腊肉制品。营业员告诉记者,腌腊肉的保质期本来就短,天气炎热就更容易坏,所以不少超市就把这些货撤下柜台。营业员提醒说,选购腌腊肉制品,一定要留意生产日期和保存期,尽量选购近期产品。

   记者翻看超市的腌腊制品发现,最短的保质期只有一个月,一般也只有两三个月,真空包装的产品保质期稍长一些,如果在0-5℃的环境下,保质期能延长到120天,但这与香肠等肉制品普遍半年多的保质期相比,还是偏短。

   营业员告诉记者,腌腊肉制品的保质期不长,主要是因为在生产过程中晾晒或烘制时间过短导致水分较多,容易发生霉变,保存时间缩短。此外,购买腌腊制品之后还应尽早食用,并将其避光低温保存。

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