常吃维生素e好吗,常吃水果还可能缺维生素C

常吃水果还可能缺维生素C

常吃水果还可能缺维生素C

类别:饮食小窍门   发布日期:2007-04-02






  ■不是所有水果都富含维生素C,成人一天需60毫克维生素C,相当于吃无花果25个,或吃梨14个。

  ■猕猴桃、柑橘及柿子维生素C含量较高,一天吃一两个足矣。

  ■如果夏季水果丰收,储藏于冷库,冬天出售时,水果的维生素C含量会减少。

  本报讯 一提到维生素C,许多朋友就不由自主地想到水果,甚至有人认为,只要经常吃水果,就不会缺乏维生素C,其实这种看法是片面的。水果中有的含有丰富的维生素C,有的维生素C的含量却很少。

  水果久存维C损失多

  有资料表明,猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克。香蕉、桃子各含10毫克,葡萄、无花果、苹果各只有5毫克,梨仅含4毫克。

  据测定,成人一天需要60毫克维生素C,假如要从维生素C含量很少的水果中摄取,则无花果需要25个,梨需要14个,葡萄需要1.5公斤左右。因此,只吃一两个维生素C含量少的水果,实际上并没有什么帮助。

  可是,如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子,一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓,只要五六粒,即可摄取到一天所需的维生素C。所以,要想补充足够的维生素C,吃水果时应有所选择。

  另外,还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如,一些水果为了预防虫害及日晒,在生长过程中常用纸袋包裹起来,结果造成维生素C含量减少;夏季水果丰收,储藏于冷库,冬天出售时,水果的维生素C含量也会减少;现代家庭一般都有冰箱,许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长,维生素C损失就越多。

  吸烟可阻碍维C吸收

  值得一提的是,尽管一些人吃了许多富含维生素C的水果,但是有嗜烟的恶习,由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收,烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用,因此,也容易缺乏维生素C。

  从事激烈运动或重体力劳动的人,由于流汗也会损失大量的维生素C;还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。所以,水果不能作为人体维生素C的惟一来源,必要时应加服维生素C药片。(北青)

  服维C不宜喝热水

  研究表明,一些药物不宜用热水送服:

  第一,消化类。如胃蛋白酶合剂、胰蛋白酶、多酶片、酵母片等,此类药中的酶是一种活性蛋白质,遇热后即凝固变性而失去催化剂作用,达不到助消化的目的。

  第二,维生素类。维生素类中的维生素C是水溶性制剂,不稳定,遇热后易还原而失去药效。

  第三,止咳糖浆类。此类糖浆为复方制剂,若用热水冲服,会稀释糖浆,降低黏稠度,不能形成保护性“薄膜”,影响咳嗽的尽快治疗。

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