《健康与疾病的营养270个怎么办》之二百五十六----芦笋有何

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芦笋,是一种名贵蔬菜,肉质洁白细嫩,食味香郁,具有很高的营养价值。特别是含有天门冬酰胺、天门冬氨酸、叶酸、核酸。据国外资料报道,芦笋能治癌。为什么芦笋有如此功能呢?芦笋中含有丰富的抗癌元素之王----硒,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,能阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成,防止造成基因突变,刺激环腺苷的积累,抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力。生物学家还认为,芦笋抗癌的奥秘还在于它富含组织蛋白中的酰胺酶,这是一种使细胞生长正常的物质,加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。据美国“癌新闻月刊”报道,一位淋巴肉瘤患者经服芦笋一年之后,癌症病灶竟然奇迹般地消失了。另外还有肺癌膀胱癌等几例病人也经服用芦笋后痊愈。国际癌症病友协会通报说,一般服芦笋二至四周病情开始好转,除使用过化疗的外对所有癌症都有效。
    芦笋可生食凉拌,也可烹炒食用。所用的芦笋越新鲜越好。最好将芦笋熬汤,每天早晚各食用芦笋汤一次,每次四汤匙,治疗期间不间断。

 


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