《健康与疾病的营养270个怎么办》之二百五十一----管喂配方

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    由于脑血管疾病、外伤等各种疾病原因造成病人不能吞咽,不能自口腔进食而长期在家卧床的病人,需要用管喂的方法维持营养和生命。管喂需要较长的一段时间,有的甚至需要靠终生管喂维持。因此管喂的食物内容应和正常人饮食一样应该是一个营养平衡的能够通过管道的液体食物。我们通常称它为“匀浆膳”或匀浆混合奶。这种匀浆混合奶应是由多种食物混合配制的。食物内容包括:米或面食,牛奶,鸡蛋,肉类,白糖,植物油,盐等。制定配方应注意以下几点:
    1.总热量:配方一般要求匀浆液每毫升供热1千卡。根据不同病人不同病情决定总热量。女病人可少些,男病人可多些。总量一个病人每日可达1500--2500毫升。需要高热能者还可达3000毫升以上。
    2.碳水化合物:配方中应适当增加些糖类,如米粥,软饭,软面条等多糖成分的食物,对病人消化吸收有益。单靠食物糖不能满足,最好配一些蔗糖以增加热量摄入。
    3.蛋白质:一般每1000毫升中蛋白质25--45克为宜,数量不可过高,过高病人不易耐受,易导致腹泻,增加肾脏负担。液体过浓不易通过饲管。
    4.无机盐维生素:是调节生理功能不可缺少的营养素。配方中应配以蔬菜,以黄绿色为好。炒熟或煮熟一起搅拌过箩。还应添加少量钠盐,每1000毫升2--3克为宜。
    配方举例:每1000毫升食物内容
    牛奶500毫升,豆浆200毫升,稠粥(或米汤)200毫升,鸡蛋1个,瘦肉末25克,蔬菜(胡萝卜)50-100克,白糖100克,盐2--3克,油10克。


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