《健康与疾病的营养270个怎么办》之一百八十----肝炎病人的

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 为促进肝脏组织的功能恢复,减轻肝脏负担,营养原则是:
    1.热量:以维持正常理想体重为宜,过高热量会导致脂肪肝,成人每天2000--2500千卡为宜。
    2.蛋白质:为促进肝细胞恢复,蛋白质每日每公斤体重1.5--2.0克,或每天100--120克,注意选择优质蛋白食品。如食欲不佳可予以管饲或静脉供给。
    3.脂肪:一般不必严格限制。急性期厌油者可采用少油清淡食物。慢性期阶段主张以占总热量的20%--25%为宜。相当于每公斤体重不足一克。如长期采用高脂肪,在肝功能障碍、氧化脂肪能力减弱的情况下可导致脂肪肝,对肝脏恢复不利。
    4.碳水化合物要适量。我们平时也称碳水化合物为“糖”,包括单糖(葡萄糖、果糖)、双糖(蔗糖、白糖)和多糖(粮食、马铃薯),实践证明过去沿用的高糖饮食或加用一些糖类食物使“糖”摄入过高造成热量入超导致肥胖是对肝脏恢复不利的。而碳水化合物对蛋白质又有庇护作用,又能促进肝脏对氨基酸的利用。还可以增加肝糖原的储存,因此对碳水化合物要视病情掌握摄入量和摄入内容。如急性期食欲不佳可适当应用单糖和蜂蜜。恢复期以多糖为主,主要是掌握主食摄入不要过多。恢复期食欲改善,食量增加容易造成食入量大。不主张过多服用单糖和双糖。主张碳水化合物占总热量的70%左右,每日主食300--400克。
    5.维生素无机盐:许多维生素如B族维生素、维生素C、维生素A等均在肝脏储存参与肝脏代谢,影响肝脏的生理功能。无机盐对肝的恢复也有重要作用。均应注意食物或药物的补充。

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